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elpanaderoerrante

ECOTAHONA DEL AMBROZ y 2

Diez años llevan los de LA ECOTAHONA DEL AMBROZ dando guerra, la primera y creo que todavía la única panaderia de Extremadura con certificación ecológica, si ya es complicado una panadería en convencional (yo de eso se un rato) en... Seguir leyendo →

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Pan de cerveza, remember

Una de las cosas que tiene el hacerse mayor, además de que te duelan las articulaciones con cada cambio de tiempo, es poder presumir de currículum. Ayer conocí a Fernando deCERVEZA AMBROZ , excelente cerveza que están elaborando en Hervás,... Seguir leyendo →

SANTA EULALIA…por fin

Cada vez que hemos ido a Madrid, hemos intentado ir a Santa Eulalia, pero por unas cosas o por otras hasta ahora no habíamos podido, aprovechamos el cumpleaños de Carlos Martín y que había encargado su tarta allí para ir... Seguir leyendo →

O Batista do Bacalhau

No podíamos irnos de Aveiro sin probar el que dicen es el mejor bacalao de la zona, así que hicimos caso de la recomendación de nuestro amigo Javier de morcilla patatera y fuimos a comer a Casa Batista, no sin antes... Seguir leyendo →

Restaurante SALGÁBOCA

Si estar con buenos amigos es de lo mejor que a uno le puede pasar, hacerlo alrededor de una buena mesa ya no tiene precio Habíamos quedado con Juan Antonio y con Pedro, (hacia por lo menos cuatro años que... Seguir leyendo →

Cuéntame, Sonia-SLOW PAN

Me había hablado Pedro de La Tahona de Pedraza en Nijar de ella, que había ido a hacer pan algunos días con Sonia mientras se arreglaban los papeles y la obra de su panaderia, ya me picaba la curiosidad de... Seguir leyendo →

LA TAHONA DE PEDRAZA EN NIJAR

Reconozco, que yo era de los que pensaba que esto era una puta locura, después de treinta años haciendo pan y reposteria del más alto nivel en Pedraza, Segovia, estando en la cresta de la ola, van los tíos y... Seguir leyendo →

Tarta de cerezas-Tarta del Jerte

Es imposible escapar de la maravillosa materia prima de esta zona del norte de Extremadura, el Valle del Jerte, y su buque insignia, la cereza,desde luego, yo nunca había disfrutado tanto con ella, será porque hasta que no he llegado... Seguir leyendo →

Bagels errantes

No he estado nunca en Nueva York, y creo que al paso que vamos no voy a estar nunca así que no podré probar los bagels con los que se desayunan los neuyorquinos, pero sin problemas, los hacemos nosotros y... Seguir leyendo →

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