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elpanaderoerrante

MASA MADRE TOLEDO

Nos había hablado tanto y tan bien Carlos Martín de MASA MADRE TOLEDO, que si ya veréis qué sitio tan bonito, que si me recuerda mucho a vosotros...que estaba deseando ir a visitarlos, este puente hemos sacado un ratillo y... Seguir leyendo →

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Mantecados errantes

Que sería de la repostería de este país sin la manteca de cerdo? Mantecados, polvorones, perrunillas y un largo etcétera, no creo que haya un lugar donde no se encuentre una elaboración con este excelente ingrediente, incluso croissant y hojaldre... Seguir leyendo →

SOLO MASA MADRE

Ya os comenté que que estaba en proceso de conocimiento del horno de la casa nueva, bueno pues parece que ya le voy pillando el punto Hoy he hecho unos panes solo con masa madre y con harina de trigo... Seguir leyendo →

PAN, probando

Esto de pasar de profesional a casero, me está causando más problemas de los que yo esperaba, piso nuevo, horno nuevo, aunque ya le he pillado el rollo para masas de bizcochos, magdalenas, para la bolleria y para el pan,... Seguir leyendo →

SAVARINES

El unico mérito que tengo yo en esto es haber seguido al pie de la letra la receta de mi admiradisimo Paco Torreblanca, ademas de contar con unos moldes de lujo de Cart Service Babás, savarin o si queremos ponernos en... Seguir leyendo →

Masa de pizza

No sé si te merece la pena hacer pizza en casa, es enorme la oferta de pizzerías y de pizzas en supermercados, frescas o congeladas y la verdad es que algunas de ellas conseguidisimas, sobre todo si eliges una pizzería... Seguir leyendo →

Brioche con crema pastelera y peras

Es una masa de brioche normalita, (Sin masa madre ni cardamomo, que yo estoy muy loco) le he puesto un poquito de crema pastelera y unas peras en mitades que andaban dando vueltas por la cocina, podemos poner manzana o... Seguir leyendo →

Cuentame, Javier Marca

A Javier le sigo desde que daba cursos a caseros por el barrio de ventas en Madrid, y aunque todavía no le conozco personalmente, no hemos tenido la ocasión de coincidir en ningún sarao panarra, igual es que no somos... Seguir leyendo →

Mucho que celebrar

Que la Carmen cumpla 59 tacos ya es la hostia, pero dar la bienvenida a un nuevo miembro de la familia es... bueno que ni palabrota encuentro para tamaña alegría. Eso es lo que hicimos ayer en Madrid, juntarnos gran... Seguir leyendo →

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