Receta básica, rápida y eficaz para fabricarnos nuestro propio impulsor (levadura química) para nuestras magdalenas, bizcochos etc.

No estoy seguro que merezca la pena hacerlo, ya sabeis que los que venden preparados estan bien de precio y funcionan perfectamente, pero por si acaso, ademas ya sabeis… “el saber no ocupa lugar”


Necesitamos: 

350gr de cremor tártaro

150gr bicarbonato sódico

220gr de almidón de trigo


Mezclamos el cremor con el almidón, le añadimos el bicarbonato, mezclamos bien y pasamos por un tamiz, tenemos que guardarlo en un recipiente bien cerrado

 Y lo vamos a emplear en una proporción de 65-75 gr por kilo de harina

¿donde encuentro el cremor tartaro? en buenas droguerías o en farmacias que hagan formulas magistrales ¿que es el cremor tartaro? los de la wikipedia lo explican muy bien. AQUI

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